Илона БЕЗЕНА. (3 декабря 2010)

Копчености к праздничному столу лучше не покупать

В предвкушении новогодних празд­ников многие хозяйки уже обдумывают меню. Невзирая на то, что жизнь стабильно дорожает, наш народ экономить на праздничном столе не привык. Одним из «украшений стола» традиционно считаются копчености. Поэтому самое время задуматься: приготовлены ли они в соответствии со стандартами и полезны ли для нас?

Для быстроты и дешевизны мясо вымачивают в химии

На прилавках магазинов копченых продуктов не счесть, а вот способы их приготовления остаются загадкой. Оказывается, чаще всего такие продукты готовятся с помощью «жидкого дыма». А это не копчение, а просто замачивание на несколько часов в жидкости с ароматом дыма. Производителю это обходится намного быстрее и дешевле, но дело в том, что в состав этого «жидкого копчения» входят канцерогенные вещества, которые могут негативно отразиться на здоровье человека. В Евросоюзе такой процесс копчения законодательно за­прещен, а вот в украинских законах об этом ничего не сказано.

Настоящий же процесс копчения - удовольствие дорогое. Например, колбасы необходимо в течение трех суток выдерживать в коптильной камере, рыбу - около суток. При этом надо строго соблюдать температурный режим процесса и прочие показатели.

- Настоящий процесс копчения увеличивает срок годности мяса или рыбы, а вот копчение «жидким дымом» наоборот, делает продукт небезопасным, - рассказала «КП» замначальника областного управления по делам защиты прав потребителей Нина Перепелица. - Ведь, например, когда мясо замачивают в жидкости, оно впитывает много воды и становится идеальной средой для развития разных опасных микроорганизмов.

Как же отличить настоящее копчение от «жидкого»? По мнению специалистов, чтобы определить, настоящей ли копчености продукт, необходимо лишь внюхаться и присмотреться. Закопченный по природной технологии продукт будет сухим, равномерного цвета, с легким запахом копчености. А после жидкого «копчения» продукт становится тяжелый, влажный, неравномерного цвета, с подтеками, яркого цвета и с сильным запахом копчености.

Колбаса в рекламной обертке

Из всех проверенных групп товаров больше всего вопросов возникает по колбасным изделиям.

- В этом году в области мы проверили 15 тонн колбасных изделий, из них 45% были забракованы и сняты с реализации, - рассказала Нина Перепелица. - Более 200 кг оказались с просроченным сроком годности. Также немало было претензий к маркировке товаров этой группы. Часто мы сталкиваемся с отсутствием даты изготовления на упаковке или с тем, что состав написан таким мелким шрифтом, что невозможно прочесть его без лупы. А когда начинаешь читать, то половина - это пищевые добавки, эмульгаторы.

Одной из интересных «находок» Днепропетровского областного управления по делам защиты прав потребителей стала колбаса, упаковкой для которой послужила обычная клеенчатая афиша одного из мясокомбинатов. Колбаса оказалась бракованной, и комбинат не имел к ней никакого отношения. Откуда она взялась и где была сделана - неизвестно.

 

загрузка...
загрузка...

Политика

Трамп  отличился  в Италии, отказавшись пройтись с лидерами  G7
Трамп "отличился" в Италии, отказавшись пройтись с лидерами G7 1811

Президент США не стал идти пешком 640 метров, чтобы сделать групповое фото с лидерами G7. Вместо этого он остался ждать гольф-карта - чтобы тот привез его к месту назначения.

В КНДР заявили об испытании новой, улучшенной, системы ПВО
В КНДР заявили об испытании новой, улучшенной, системы ПВО 139

Точная дата и место проведения испытаний не сообщается. Известно, что на испытаниях присутствовал лидер Северной Кореи Ким Чен Ын.

Макрон заявил о необходимости скорейшей встречи  нормандской четверки
Макрон заявил о необходимости скорейшей встречи "нормандской четверки" 681 8

Французский лидер высказался о ситуации в Украине.

Происшествия

Обстрел Красногоровки: снаряды попали в школу и больницу
Обстрел Красногоровки: снаряды попали в школу и больницу

Утром 28 мая произошел обстрел Красногоровки Донецкой области. Несколько снарядов попали в здание больницы, школы и жилого сектора. Огонь прекратился лишь в 08:40.

День города в Киеве: взрыв на СТО и пожар на Гидропарке
День города в Киеве: взрыв на СТО и пожар на Гидропарке [фото] 4934

В эти выходные столица Украины празднует 1535 лет. Первый день праздника не обошелся без ЧП. К сожалению, есть пострадавшие.

В Лондоне эвакуировали посетителей театра, здание оцеплено
В Лондоне эвакуировали посетителей театра, здание оцеплено 362

Внутри работают сотрудники полиции.

Экономика

Эксперт рассказал, чего ждать от решения суда по долгу Януковича
Эксперт рассказал, чего ждать от решения суда по долгу Януковича 981 2

Высокий суд Лондона проводит слушание по поводу задолженности Украины перед Россией на 3 млрд. долл. США.

В Беларуси украинские огурцы дешевле, чем в Украине
В Беларуси украинские огурцы дешевле, чем в Украине 1249 2

Об этом на своей странице в соцсети рассказал генеральный директор Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко.

Без моратория: как уберечь землю и бизнес 351 1

Модель земельной реформы, которую разработал Кабинет Министров, позволит малым и средним фермерам покупать землю на выгодных условиях.

Общество

10 правил здорового питания, которые помогут быстро похудеть
10 правил здорового питания, которые помогут быстро похудеть 38

До отпуска остаются считанные недели и абонемент на фитнес есть, а бока и живот почему-то никуда не уходят. Однако мало кто знает, что для эффективного жиросжигания крайне важно правильно распланировать свой рацион.

Сошедший с рельсов вагон с детьми и декларация G7 по России: главные новости прошлого дня
Сошедший с рельсов вагон с детьми и декларация G7 по России: главные новости прошлого дня 127

"КП" в Украине" собрала самые значимые события за 27 мая, которые Вы могли пропустить. Оставайтесь в курсе важных новостей из жизни нашей страны и мира вместе с нами.

Троица 2017: обычаи, суеверия и приметы
Троица 2017: обычаи, суеверия и приметы 1635

Тех, кто в этот праздник не отдыхает от тяжелых работ, по поверьям ждут напасти.

Светская хроника и ТВ

Пэрис Хилтон похвасталась снимком со смешным Уиллом Смитом
Пэрис Хилтон похвасталась снимком со смешным Уиллом Смитом [фото] 188

Актер попытался незаметно пройти мимо светской львицы и ее бойфренда, позирующих перед фотографами, но выбрал неправильный "угол наклона".

Джамала прокомментировала скандал с показавшим ягодицы Седюком
Джамала прокомментировала скандал с показавшим ягодицы Седюком 557

По мнению певицы, ответственность за произошедшее лежит не на пранкере, а на организаторах "Евровидения" и охране конкурса, пропустившей Седюка на сцену.

Леонид Парфенов снова едет в Украину рассказать о русских евреях
Леонид Парфенов снова едет в Украину рассказать о русских евреях [фото] 862 4

Российский журналист представит вторую серию документальной трилогии.

Спорт

Дмитрий Михайленко:  Интерес  Динамо ? Это не соответствует действительности
Дмитрий Михайленко: "Интерес "Динамо"? Это не соответствует действительности" 203

Тренер "Днепра" готов остаться в родном клубе, в какой бы лиге тот ни выступал.

 Днепр  досрочно вылетел из Премьер лиги
"Днепр" досрочно вылетел из Премьер лиги 654

Днепрянам уже не догнать "Карпаты" после сегодняшнего поражения в Полтаве.

Зачем тренер  Зари  играет в молчанку?
Зачем тренер "Зари" играет в молчанку? 563

Юрий Вернидуб месяц не дает послематчевых комментариев и не общается с прессой.

ищу работу в Днепропетровске домработницапогода Тобольскhttp://kinoafisha.ua/films/skrtoe-korolevstvo