Илона БЕЗЕНА. (3 декабря 2010)

Копчености к праздничному столу лучше не покупать

В предвкушении новогодних празд­ников многие хозяйки уже обдумывают меню. Невзирая на то, что жизнь стабильно дорожает, наш народ экономить на праздничном столе не привык. Одним из «украшений стола» традиционно считаются копчености. Поэтому самое время задуматься: приготовлены ли они в соответствии со стандартами и полезны ли для нас?

Для быстроты и дешевизны мясо вымачивают в химии

На прилавках магазинов копченых продуктов не счесть, а вот способы их приготовления остаются загадкой. Оказывается, чаще всего такие продукты готовятся с помощью «жидкого дыма». А это не копчение, а просто замачивание на несколько часов в жидкости с ароматом дыма. Производителю это обходится намного быстрее и дешевле, но дело в том, что в состав этого «жидкого копчения» входят канцерогенные вещества, которые могут негативно отразиться на здоровье человека. В Евросоюзе такой процесс копчения законодательно за­прещен, а вот в украинских законах об этом ничего не сказано.

Настоящий же процесс копчения - удовольствие дорогое. Например, колбасы необходимо в течение трех суток выдерживать в коптильной камере, рыбу - около суток. При этом надо строго соблюдать температурный режим процесса и прочие показатели.

- Настоящий процесс копчения увеличивает срок годности мяса или рыбы, а вот копчение «жидким дымом» наоборот, делает продукт небезопасным, - рассказала «КП» замначальника областного управления по делам защиты прав потребителей Нина Перепелица. - Ведь, например, когда мясо замачивают в жидкости, оно впитывает много воды и становится идеальной средой для развития разных опасных микроорганизмов.

Как же отличить настоящее копчение от «жидкого»? По мнению специалистов, чтобы определить, настоящей ли копчености продукт, необходимо лишь внюхаться и присмотреться. Закопченный по природной технологии продукт будет сухим, равномерного цвета, с легким запахом копчености. А после жидкого «копчения» продукт становится тяжелый, влажный, неравномерного цвета, с подтеками, яркого цвета и с сильным запахом копчености.

Колбаса в рекламной обертке

Из всех проверенных групп товаров больше всего вопросов возникает по колбасным изделиям.

- В этом году в области мы проверили 15 тонн колбасных изделий, из них 45% были забракованы и сняты с реализации, - рассказала Нина Перепелица. - Более 200 кг оказались с просроченным сроком годности. Также немало было претензий к маркировке товаров этой группы. Часто мы сталкиваемся с отсутствием даты изготовления на упаковке или с тем, что состав написан таким мелким шрифтом, что невозможно прочесть его без лупы. А когда начинаешь читать, то половина - это пищевые добавки, эмульгаторы.

Одной из интересных «находок» Днепропетровского областного управления по делам защиты прав потребителей стала колбаса, упаковкой для которой послужила обычная клеенчатая афиша одного из мясокомбинатов. Колбаса оказалась бракованной, и комбинат не имел к ней никакого отношения. Откуда она взялась и где была сделана - неизвестно.

 

Политика

Линько и Ляшко разошлись в версиях, кто именно шантажировал депутата
Линько и Ляшко разошлись в версиях, кто именно шантажировал депутата 69

Парламентарии рассказали, кто и за что вымогал с радикала 20 тысяч долларов.

Ризаненко раскритиковал Генпрокуратуру за конфискацию Одесского НПЗ 119

Заместитель председателя Специальной контрольной комиссии Верховной Рады Украины по вопросам приватизации Павел Ризаненко раскритиковал действия Генеральной прокуратуры в вопросе конфискации в государственную собственность Одесского нефтеперерабатывающего завода.

Чехия готова вступить в Еврозону и отказаться от крон
Чехия готова вступить в Еврозону и отказаться от крон 196 2

Чехия выразила готовность перейти на единую европейскую валюту и вступить в Еврозону. Однако сначала правительство должно уменьшить разницу между доходами чехов и жителей Еврозоны.

Происшествия

Сын убитого в центре Киева участника АТО:  Вчера он отдал свою жизнь, защищая меня
Сын убитого в центре Киева участника АТО: "Вчера он отдал свою жизнь, защищая меня" [фото, видео] 714

Отца Ярослава Олейника убили через несколько часов после того, как молодой человек защитил диплом в столичной консерватории.

Убийство на  Золотых воротах : 60-летний участник АТО погиб из-за сына
Убийство на "Золотых воротах": 60-летний участник АТО погиб из-за сына [фото, видео] 2205 8

Сергея Олейника зарезал житель одного из домов поблизости метро, которому не понравилась громкая игра на пианино.

Главреда  Страна.ua  Игоря Гужву ждет допрос в МВД
Главреда "Страна.ua" Игоря Гужву ждет допрос в МВД 290

Главный редактор интернет-издания "Страна.ua" Игорь Гужва был задержан и доставлен в Главное управления МВД Украины в Киеве. Его планируют допросить в качестве подозреваемого и отправить в СИЗО.

Экономика

Украина нарастила экспорт в Африку
Украина нарастила экспорт в Африку 136

В прошлом году экспорт украинской сельскохозяйственной продукции в Европу вырос на 18%, а в страны Африки – на 80.

Украина израсходовала квоты на поставку пшеницы, сахара и кукурузы в страны ЕС
Украина израсходовала квоты на поставку пшеницы, сахара и кукурузы в страны ЕС 680 5

По семи позициям агропродукции Киев больше не сможет вести торговлю в этом году.

Эксперт рассказал, когда подешевеют овощи
Эксперт рассказал, когда подешевеют овощи 779

И сколько будет стоить новый урожай.

Общество

В дополнительной сессии ВНО примут участие 3 тысячи человек
В дополнительной сессии ВНО примут участие 3 тысячи человек

Дополнительная сессия внешнего независимого оценивания в этом году состоится в Украине с 3 по 12 июля.

В Манчестере бездомный одолжил свою обувь посетителю ресторана
В Манчестере бездомный одолжил свою обувь посетителю ресторана 200

Сотрудники заведения отказались пускать мужчину из-за того, что тот пришел в сандалях, а другой обуви у него не было.

5 условий для того, чтобы вырастить из ребенка гения
5 условий для того, чтобы вырастить из ребенка гения 330 1

Американские исследователи задались вопросом, при каких условиях в семье может расти ребенок с уникальными способностями.

Светская хроника и ТВ

Участница  Евровидения  от России Самойлова появилась на красной дорожке Московского кинофестиваля
Участница "Евровидения" от России Самойлова появилась на красной дорожке Московского кинофестиваля [фото] 378

После скандала с конкурсом девушка стала очень популярной в родной стране.

Кейт Бекинсейл оказалась старше матери своего 21-летнего возлюбленного
Кейт Бекинсейл оказалась старше матери своего 21-летнего возлюбленного [фото] 1180

Новый роман 43-летний актрисы продолжают обсуждать издания о звездах.

Поклонники Бузовой о ее неудачной обуви:  Пальцы пол скребут ногтями
Поклонники Бузовой о ее неудачной обуви: "Пальцы пол скребут ногтями" 1643 1

Инстаграм-поклонники (и хейтеры) не оценили новый наряд российской телеведущей и певицы Ольги Бузовой. Особенно не понравилась подписчикам ее обувь, из которой торчали пальцы ног.

Спорт

Все богатства арабских шейхов для Сергея Реброва
Все богатства арабских шейхов для Сергея Реброва 2625

"КП" в Украине" рассказывает, на каких условиях экс-тренер киевского "Динамо" возглавил клуб "Аль-Ахли".

Капитан  Реала  хотел обмануть налоговую, но ошибся и заплатил вдвое больше
Капитан "Реала" хотел обмануть налоговую, но ошибся и заплатил вдвое больше 504

Еще один финансовый скандал в Испании - Серхио Рамос перехитрил сам себя

Александр Зинченко:  Зозуля был злой, когда я пел песню L’One
Александр Зинченко: "Зозуля был злой, когда я пел песню L’One" 895

Украинский полузащитник "Манчестер Сити" рассказал о своей карьере и поделился мнением о перспективах сборной в отборе на ЧМ-2018.

ищу работу в Днепропетровске домработницапогода Тобольскhttp://kinoafisha.ua/films/skrtoe-korolevstvo