Илона БЕЗЕНА. (3 декабря 2010)

Копчености к праздничному столу лучше не покупать

В предвкушении новогодних празд­ников многие хозяйки уже обдумывают меню. Невзирая на то, что жизнь стабильно дорожает, наш народ экономить на праздничном столе не привык. Одним из «украшений стола» традиционно считаются копчености. Поэтому самое время задуматься: приготовлены ли они в соответствии со стандартами и полезны ли для нас?

Для быстроты и дешевизны мясо вымачивают в химии

На прилавках магазинов копченых продуктов не счесть, а вот способы их приготовления остаются загадкой. Оказывается, чаще всего такие продукты готовятся с помощью «жидкого дыма». А это не копчение, а просто замачивание на несколько часов в жидкости с ароматом дыма. Производителю это обходится намного быстрее и дешевле, но дело в том, что в состав этого «жидкого копчения» входят канцерогенные вещества, которые могут негативно отразиться на здоровье человека. В Евросоюзе такой процесс копчения законодательно за­прещен, а вот в украинских законах об этом ничего не сказано.

Настоящий же процесс копчения - удовольствие дорогое. Например, колбасы необходимо в течение трех суток выдерживать в коптильной камере, рыбу - около суток. При этом надо строго соблюдать температурный режим процесса и прочие показатели.

- Настоящий процесс копчения увеличивает срок годности мяса или рыбы, а вот копчение «жидким дымом» наоборот, делает продукт небезопасным, - рассказала «КП» замначальника областного управления по делам защиты прав потребителей Нина Перепелица. - Ведь, например, когда мясо замачивают в жидкости, оно впитывает много воды и становится идеальной средой для развития разных опасных микроорганизмов.

Как же отличить настоящее копчение от «жидкого»? По мнению специалистов, чтобы определить, настоящей ли копчености продукт, необходимо лишь внюхаться и присмотреться. Закопченный по природной технологии продукт будет сухим, равномерного цвета, с легким запахом копчености. А после жидкого «копчения» продукт становится тяжелый, влажный, неравномерного цвета, с подтеками, яркого цвета и с сильным запахом копчености.

Колбаса в рекламной обертке

Из всех проверенных групп товаров больше всего вопросов возникает по колбасным изделиям.

- В этом году в области мы проверили 15 тонн колбасных изделий, из них 45% были забракованы и сняты с реализации, - рассказала Нина Перепелица. - Более 200 кг оказались с просроченным сроком годности. Также немало было претензий к маркировке товаров этой группы. Часто мы сталкиваемся с отсутствием даты изготовления на упаковке или с тем, что состав написан таким мелким шрифтом, что невозможно прочесть его без лупы. А когда начинаешь читать, то половина - это пищевые добавки, эмульгаторы.

Одной из интересных «находок» Днепропетровского областного управления по делам защиты прав потребителей стала колбаса, упаковкой для которой послужила обычная клеенчатая афиша одного из мясокомбинатов. Колбаса оказалась бракованной, и комбинат не имел к ней никакого отношения. Откуда она взялась и где была сделана - неизвестно.

 

загрузка...
загрузка...

Политика

Выборы президента Франции 2017: лидируют Ле Пен и Макрон
Выборы президента Франции 2017: лидируют Ле Пен и Макрон 3805

23 апреля во Франции проходят выборы нового лидера страны. По данным опросов, наметились два лидирующих кандидата: Эммануэль Макрон и Марин Ле Пен.

Первые результаты голосования на выборах президента Франции на заморских территориях
Первые результаты голосования на выборах президента Франции на заморских территориях 3675

Лидерами пока что считаются лидер левого движения "Непокорившаяся Франция" Жан-Люк Меланшон и бывший министр экономики страны Эммануэль Макрон.

Австралия ответила на угрозы Северной Кореи
Австралия ответила на угрозы Северной Кореи 13159 2

Министр иностранных дел Австралии Джули Бишоп посоветовала Ким Чен Ыну потратить деньги на жителей КНДР, а не на ядерное оружие.

Происшествия

Прохожие, на которых в Киеве упало дерево, получили ушибы головы
Прохожие, на которых в Киеве упало дерево, получили ушибы головы 1127

На пострадавших мог обрушиться старый каштан, растущий вдоль дороги.

В Одессе за пьяное вождение задержали сотрудника военной прокуратуры
В Одессе за пьяное вождение задержали сотрудника военной прокуратуры [фото] 238

Мужчина отказывался подписывать протокол и физически сопротивлялся.

В Ираке смертники убили трех полицейских
В Ираке смертники убили трех полицейских 55

Преступная группа пыталась проникнуть на территорию вертолетной базы полиции.

Экономика

Денис Костржевский:  На данном этапе аэропорт  Киев  временно приостановил диалог с Ryanair
Денис Костржевский: "На данном этапе аэропорт "Киев" временно приостановил диалог с Ryanair" 675 3

Ирландская авиакомпания желает снижения аэропортовых сборов, но у "Киева" нет возможности.

В Украине возросло производство шоколада
В Украине возросло производство шоколада 925 7

Украинцы стали потреблять больше сладостей.

Суд признал незаконным постановление НБУ о банкротстве банка  Хрещатик
Суд признал незаконным постановление НБУ о банкротстве банка "Хрещатик" 310 1

В Фонде уверены, что НБУ правомерно вывел банк "Хрещатик" с рынка из-за выявленных манипуляции с активами.

Общество

Когда в Украину вернется тепло
Когда в Украину вернется тепло 148

Неожиданное наступившие в конце апреля заморозки непременно отступят. Синоптики заверили, что это произойдет еще до наступления майских праздников - уже на следующей неделе.

Чем вас удивил Трамп?
Чем вас удивил Трамп? [вопрос дня] 106

На этой неделе исполняется 100 дней, как у руля США стал Дональд Трамп.

В голове его компьютер - да-да-да!
В голове его компьютер - да-да-да! 296

Новый проект американского миллиардера Илона Маска обсуждаем со специалистом в области изучения мозга профессором Александром Капланом.

Светская хроника и ТВ

Прохор Шаляпин сделал пластику
Прохор Шаляпин сделал пластику 783

Российский певец решился на пластическую операцию по изменению формы носа. Правда, обошлось без скальпеля: с помощью специальных уколов, чтобы убрать подкожный жир.

 Миссис Мира - 2016  Лора Суперфин: Песня  Королева ночи  стала для меня пророческой
"Миссис Мира - 2016" Лора Суперфин: Песня "Королева ночи" стала для меня пророческой 421

Титулованная красавица и в то же время эффектная и экстравагантная певица рассказала "КП" в Украине", как из юриста стала артисткой.

Лолита о своем выдворении:  Поздравляю  спецслужбы Украины с  блискучою  победой над диверсантом из Кремля
Лолита о своем выдворении: "Поздравляю" спецслужбы Украины с "блискучою" победой над диверсантом из Кремля" 1257 3

23 апреля в 4 часа утра певицу Лолиту в селе Конотоп сняли с поезда, следовавшего из Москвы в Киев. Артистка направлялась в гости к своей 18-летней дочери Еве, которая живет вместе с бабушкой в украинской столице.

Спорт

Фанатов могут наказать за  Белую шизу
Фанатов могут наказать за "Белую шизу" 452

Болельщики "Динамо" и "Шахтера" вновь нарушили дисциплинарные правила во время поединка на "Олимпийском"

Спасаем интригу: 5 загадок Премьер-лиги
Спасаем интригу: 5 загадок Премьер-лиги 91

Чемпион Украины уже де-факто определился, но от турнира все еще можно ждать сюрпризов.

“Шахтер” показал первых молодоженов-победителей
“Шахтер” показал первых молодоженов-победителей [фото] 306

“Горняки” объявили имена первых участников акции "Совет да "Шахтер", которую организовали "в подарок" племяннице президента "Динамо"

ищу работу в Днепропетровске домработницапогода Тобольскhttp://kinoafisha.ua/films/skrtoe-korolevstvo