Владислава МИКОЛЮК (17 августа 2011)

Домашняя консервация может вызвать ботулизм

На следующей неделе мы отмечаем День независи­мос­ти, и горожане уже закупают продукты к праздничному столу, который не может обойтись без традиционного украинского продукта - сала. Но начальник отдела питания городской СЭС категорически не рекомендует употреблять его сырым!

- Сырое сало, особенно с прожилками - прямой путь к сальмонеллезу, тяжкому инфекционному заболеванию, которое ведет к потере веса, истощению нер­вной системы, - говорит Зинаида Гужва. -  Сегодня домашних животных чем только не кормят, при этом вы никогда не определите ни по цвету мяса, ни по цвету молочных продуктов, что в организме животного - антибиотики. Единственное заболевание скотины, которое можно определить по цвету продукции - мастит. В этом случае творог или молоко приобретает слегка розоватый цвет. Такая продукция, конечно же, в пищу не пригодна. У каждого продавца "молочки" на рынке должен быть паспорт на корову и санитарная книжечка о том, что животное не болеет, и продукция допущена к реализации. Если этих документов нет - это повод не доверять продавцу. В любом случае не следует употреблять рыночную продукцию - молочную и мясную - без предварительной термической обработки.

Заготавливать консервацию лучше под капроновой крышкой и опускать в погреб.Фото Натальи НЕЧУНАЕВОЙ.
Заготавливать консервацию лучше под капроновой крышкой и опускать в погреб.Фото Натальи НЕЧУНАЕВОЙ.

Кроме того, в разгар сезона консервации нужно помнить, что домашние заготовки - любимая среда обитания такой опасной болезни, как  ботулизм.

По словам начальника отдела питания городской СЭС, бактерия, вызывающая это заболевание, развивается в консервации в безвоздушном пространстве, и обезвредить ее можно только при температуре 120 градусов. О том, чтобы достичь такой температуры в домашних условиях, понятное дело, речь не идет. Для этого есть специальный аппарат для проведения различных процессов при нагреве и под давлением выше атмосферного под названием "автоклав". Если его у вас нет, лучше заготавливать консервацию под капроновой крышкой и опускать в погреб. Кстати, на всех рынках строго за­прещена реализация домашней консервации.

 

Политика

Эксперт прокомментировал встречу Вадима Рабиновича с политзаключенным Карпюком
Эксперт прокомментировал встречу Вадима Рабиновича с политзаключенным Карпюком 230 1

О чем Петр Порошенко рассказал преподавателям КПИ
О чем Петр Порошенко рассказал преподавателям КПИ 219

Президент в Киевском политехническом институте подписал Закон о "Фонде энергоэффективности" и пояснил основные нововведения этого документа.

 Экзамен  для чиновников на знание английского не завалили только Светличная и Горган, – СМИ
"Экзамен" для чиновников на знание английского не завалили только Светличная и Горган, – СМИ 311 1

Юлия Светличная, председатель Харьковской ОГА, и Александр Горган, глава Киевской области, единственные губернаторы, которые свободно владеют английским языком.

Происшествия

Певица Барбара Велденс умерла во время выступления в церкви
Певица Барбара Велденс умерла во время выступления в церкви 55

Торчная причина внезапной смерти певицы пока неизвестна, но по предварительной информации ее убило током.

На Сумщине брошенный парень зарезал возлюбленную и покончил с собой
На Сумщине брошенный парень зарезал возлюбленную и покончил с собой 404

Убийство произошло на глазах младшей сестры девушки.

В Черновицкой области на свадьбе отравились 15 человек
В Черновицкой области на свадьбе отравились 15 человек 115

Заболевшие употребляли блюда в одном из ресторанов. Сейчас в заведении проводятся дезинфекционные мероприятия.

Экономика

Мир пугают новым экономическим кризисом
Мир пугают новым экономическим кризисом

На этот раз проблемы могут прийти из Китая.

Украина предварительно согласовала контракт на поставку угля из США
Украина предварительно согласовала контракт на поставку угля из США 763 5

В ближайшее время будет отправлено два судна с антрацитом.

Из-за безвиза с ЕС в Украине могут исчезнуть строители и дальнобойщики
Из-за безвиза с ЕС в Украине могут исчезнуть строители и дальнобойщики 2349 8

Несмотря на то, что режим не дает права работать в ЕС, от этого общего правила уже отступили Польша и Венгрия.

Общество

От ботулизма в Украине умер каждый десятый из заболевших
От ботулизма в Украине умер каждый десятый из заболевших 151 1

Восемь из девяти умерших заболели после употребления вяленой рыбы.

Завтра, 21 июля, местами жара достигнет 36 градусов
Завтра, 21 июля, местами жара достигнет 36 градусов 249

Лишь в западных и северных областях местами пройдет небольшой кратковременный дождь и гроза.

24-летняя модель потратила $470 тысяч на инъекции жира в ягодицы
24-летняя модель потратила $470 тысяч на инъекции жира в ягодицы [фото] 931 5

Девушка заявила, что скорее умрет на операционном столе, чем откажется от попы Ким Кардашьян.

Светская хроника и ТВ

Песню Despacito запретили в Малайзии из-за непристойного текста
Песню Despacito запретили в Малайзии из-за непристойного текста [перевод песни] 53

Это они еще хиты Потапа и Насти не слышали!

Зеленский - о съемках:  Мне обмазали лицо паштетом, который должны были слизать собаки
Зеленский - о съемках: "Мне обмазали лицо паштетом, который должны были слизать собаки" 162

Актер рассказал, что ему приходиться "терпеть" в образе честного президента Василия Голобородько.

Украинский фильм о мотопутешествии четырех друзей по Западной Украине вышел в онлайн-прокат
Украинский фильм о мотопутешествии четырех друзей по Западной Украине вышел в онлайн-прокат 101 1

Лента с успехом прошла в украинском прокате в одной из сетей кинотеатров.

Спорт

Срна:  Выходки болельщиков - проблема, которую не могут решить ни я, ни Ярмоленко
Срна: "Выходки болельщиков - проблема, которую не могут решить ни я, ни Ярмоленко" 128

Капитан донецкого "Шахтера" ответил на вопросы журналистов накануне матча против киевского "Динамо" в чемпионате Украины

Ломаченко - сопернику:  Ставим на кон все наши бабки! Ты меня услышал
Ломаченко - сопернику: "Ставим на кон все наши бабки! Ты меня услышал" [видео] 247

Украинский боксер обратился к Ригондо и пообещал спросить с него на ринге за каждый мем в интернете

 Челси  купил самого дорого в истории футбола испанского игрока
"Челси" купил самого дорого в истории футбола испанского игрока 652

24-летнего нападающего Альваро Морату купили за сумму в пределах 80-85 миллионов евро.