Владислава МИКОЛЮК (17 августа 2011)

Домашняя консервация может вызвать ботулизм

На следующей неделе мы отмечаем День независи­мос­ти, и горожане уже закупают продукты к праздничному столу, который не может обойтись без традиционного украинского продукта - сала. Но начальник отдела питания городской СЭС категорически не рекомендует употреблять его сырым!

- Сырое сало, особенно с прожилками - прямой путь к сальмонеллезу, тяжкому инфекционному заболеванию, которое ведет к потере веса, истощению нер­вной системы, - говорит Зинаида Гужва. -  Сегодня домашних животных чем только не кормят, при этом вы никогда не определите ни по цвету мяса, ни по цвету молочных продуктов, что в организме животного - антибиотики. Единственное заболевание скотины, которое можно определить по цвету продукции - мастит. В этом случае творог или молоко приобретает слегка розоватый цвет. Такая продукция, конечно же, в пищу не пригодна. У каждого продавца "молочки" на рынке должен быть паспорт на корову и санитарная книжечка о том, что животное не болеет, и продукция допущена к реализации. Если этих документов нет - это повод не доверять продавцу. В любом случае не следует употреблять рыночную продукцию - молочную и мясную - без предварительной термической обработки.

Заготавливать консервацию лучше под капроновой крышкой и опускать в погреб.Фото Натальи НЕЧУНАЕВОЙ.
Заготавливать консервацию лучше под капроновой крышкой и опускать в погреб.Фото Натальи НЕЧУНАЕВОЙ.

Кроме того, в разгар сезона консервации нужно помнить, что домашние заготовки - любимая среда обитания такой опасной болезни, как  ботулизм.

По словам начальника отдела питания городской СЭС, бактерия, вызывающая это заболевание, развивается в консервации в безвоздушном пространстве, и обезвредить ее можно только при температуре 120 градусов. О том, чтобы достичь такой температуры в домашних условиях, понятное дело, речь не идет. Для этого есть специальный аппарат для проведения различных процессов при нагреве и под давлением выше атмосферного под названием "автоклав". Если его у вас нет, лучше заготавливать консервацию под капроновой крышкой и опускать в погреб. Кстати, на всех рынках строго за­прещена реализация домашней консервации.

 

Политика

Глава СБУ заявил, что Москва готовила теракты, чтобы обвинить бойцов АТО
Глава СБУ заявил, что Москва готовила теракты, чтобы обвинить бойцов АТО 124 1

Василий Грицак попросил заробитчан не ездить в Россию.

Гройсман  уволил  человека, работавшего на  Ленинской кузне
Гройсман "уволил" человека, работавшего на "Ленинской кузне" 210 1

"КП" в Украине" нашла несколько любопытных фактов о первом заместителе председателя Черниговской ОГА.

Янукович хочет судить своих судей
Янукович хочет судить своих судей 179 1

А пока из дела о госизмене убегают адвокаты.

Происшествия

СМИ сообщили о 13 погибших в Барселоне в результате теракта
СМИ сообщили о 13 погибших в Барселоне в результате теракта

До этого сообщалось только о двух смертях. Полиция подтвердила, что произошедшее является терактом.

Белорусские десантники разрывали живых лягушек и змей перед детьми
Белорусские десантники разрывали живых лягушек и змей перед детьми [фото] 56

Во время показательных выступлений бойцы разрывали пополам живых лягушек и ужей. За всем наблюдали зрители, включая детей и подростков.

Теракт в Барселоне: есть убитые и раненые, захвачены заложники
Теракт в Барселоне: есть убитые и раненые, захвачены заложники [фото, видео, онлайн-хроника ] 485

От тарана автомобиля погибли от двух до 13 человек, около 20 пострадали. Сообщается, что в одном из ресторанов города вооруженные люди удерживают заложников.

Экономика

Что ищут антикоррупционеры в Нацкомиссии по тарифам по делу о тарифе  Роттердам+
Что ищут антикоррупционеры в Нацкомиссии по тарифам по делу о тарифе "Роттердам+" 221

По словам экспертов, цена на уголь по данному тарифу могла превышать реальную до 1000 гривен за тонну.

15 ошибок на собеседовании, которые стоили украинцам работы
15 ошибок на собеседовании, которые стоили украинцам работы 902

Кадровый портал rabota.ua выяснил, какие ошибки украинцы чаще всего допускают при поиске работы.

Эксперт: Платная дорога Киев – Белая Церковь протестирует спрос
Эксперт: Платная дорога Киев – Белая Церковь протестирует спрос 326

В правительстве заявили о планировании строительства первой платной дороги между Белой Церковью и столицей.

Общество

Разгадываем коды и ждем подробностей о героях "Игры престолов" 55

ТОП-5 литературных новинок, которые еще не вышли, но уже наделали шороху.

Налог на тень: на пляжах Кирилловки уже берут оплату за то, что вы стоите под навесом
Налог на тень: на пляжах Кирилловки уже берут оплату за то, что вы стоите под навесом [фото] 620

Отдыхающие шутят, что пора вводить и плату за плавание в море.

Одесской пятерне дали денег на мебель и технику
Одесской пятерне дали денег на мебель и технику 593

Местные власти выделили семейству материальную помощь в размере около 138 тысяч гривен.

Светская хроника и ТВ

Cедокова рассказала о расставании с отцом своего третьего ребенка
Cедокова рассказала о расставании с отцом своего третьего ребенка 681

Певица призналась, что возлюбленный не верил в нее.

Оля Полякова признала, что способна быть злодейкой и стервой
Оля Полякова признала, что способна быть злодейкой и стервой [фото] 237

В столичном кинотеатре "Оскар" состоялась гала-премьера анимационной комедии "Эмоджи Муви".

Сегодня Кузьме Скрябину исполнилось бы 49 лет: как вспоминают музыканта
Сегодня Кузьме Скрябину исполнилось бы 49 лет: как вспоминают музыканта 632 1

В разных городах пройдут концерты, флешмобы, акустические вечера в честь народного любимца, "КП" в Украине" публикует программу мероприятий.

Спорт

 Маритиму  -  Динамо : киевляне в гостях у Криштиану Роналду
"Маритиму" - "Динамо": киевляне в гостях у Криштиану Роналду 112

В четверг, 17 августа, подопечные Александра Хацкевича проводят первый матч плей-офф Лиги Европы

Златан Ибрагимович может стать тренером  Манчестер Юнайтед
Златан Ибрагимович может стать тренером "Манчестер Юнайтед" 112

В приглашении шведского форварда в новом качестве лично заинтересован Жозе Моуриньо

Месси обматерил Рамоса
Месси обматерил Рамоса [видео] 344

Нападающий "Барселоны" и защитник "Реала" поскандалили в матче за Суперкубок Испании